Tradizione & innovazione

...la pizza in tutte le sue declinazioni

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Quando il gusto va oltre il piacere

Una cascata non solo di piacere, ma di colori, profumi...odori. Per brindare alla vita. La sbornia migliore. Quella delle emozioni.

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Un abbraccio tra culture.

ll giusto teatro per la rappresentazione del piacere. In tutte le sue forme. Un omaggio all'inimitabile bellezza del l'incantevole Siracusa

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All'anagrafe Franco Aliano

Mestiere: pizzaiolo per passione. Laureato in marketing. La passione verso quest'arte è stata sempre maggiore dello studio sui libri. "Se non fai ciò che vuoi, ama ciò che fai, con tutto te stesso"...Francesco Aliano

4 Aprile11:40 am

Puntinatura panetti?

Oggi chiariamo qualche dubbio in merito alla puntinatura dei panetti in fase di maturazione ( estratto dal libro “Tecnologia della pizza”) Esistono diverse tesi…

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31 Marzo11:03 pm

Focaccia messinese by Gaetano Borgosano

Chi meglio di un fraterno collega messinese sà come si prepara la famosa focaccia dello stretto? Chiediamolo a Gaetano Borgosano, proprietario-chef della trattoria Nonna…

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30 Marzo12:20 am

Pane di semola Senatore Cappelli realizzato con pasta da riporto…Giorgio Rimmaudo chef

Oggi ringrazio pubblicamente lo chef Giorgio Rimmaudo per averci concesso il lusso di una ricetta fatta in casa di tutto rispetto…pane di semola Senatore…

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28 Marzo1:19 am

Pizza e pane da fermentazione spontanea

Oggi mi giunge una ricetta da un mio amico/collega fiorentino…Lorenzo Mordini, esperto di panificazione e di fermentazione spontanea, il quale, pubblicamente, ringrazio. Lorenzo é…

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Chi siamo

Siamo maniaci dell’impasto perfetto, del grammo sulla bilancia, della temperatura d’uscita dell’impasto e di tutto il processo di maturazione e lievitazione.

La nostra pizzeria nasce da una tradizione famigliare che dura ormai da anni, siamo infatti da sempre impegnati nel settore della ristorazione. Ci distinguiamo da locali simili per la bontà e la genuinità delle nostre pizze, realizzate solo con Pasta Madre Viva ed i migliori ingredienti selezionati del nostro territorio siracusano. Grazie a questo legame profondo con la tradizione e con il territorio, abbiamo conquistato, dal 1993, una numerosa ed affezionata clientela, che conosce la prelibatezza delle nostre proposte, sempre in continua evoluzione e a passo coi tempi.

Vi aspettiamo presso agorà pizza&food a Solarino. Sarete i Benvenuti.