Tradizione & innovazione

...la pizza in tutte le sue declinazioni

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Quando il gusto va oltre il piacere

Una cascata non solo di piacere, ma di colori, profumi...odori. Per brindare alla vita. La sbornia migliore. Quella delle emozioni.

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Un abbraccio tra culture.

ll giusto teatro per la rappresentazione del piacere. In tutte le sue forme. Un omaggio all'inimitabile bellezza del l'incantevole Siracusa

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All'anagrafe Franco Aliano

Mestiere: pizzaiolo per passione. Laureato in marketing. La passione verso quest'arte è stata sempre maggiore dello studio sui libri. "Se non fai ciò che vuoi, ama ciò che fai, con tutto te stesso"...Francesco Aliano

Agosto 1011:06 am

Pasta Madre solida e LI.CO.LI a confronto

La pasta madre – ormai lo sappiamo bene – è l’unico vero lievito naturale da utilizzare per la panificazione. Molti di voi l’avranno già…

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Luglio 59:36 am

Come fare il pane senza glutine

Il glutine non è altro che una proteina contenuta nel frumento e in altri cereali. Sono sempre di più le persone che ne sono…

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Maggio 149:04 pm

Quanto peso si perde in cottura?

Durante la cottura il pane perde il 25% del suo peso per evaporazione di acqua. Quindi, se si ha intenzione di produrre 1 kg…

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Maggio 25:14 pm

S.O.S. PastaMadreViva

Avere un Lievito Madre con la corretta acidità è essenziale per l’ottima riuscita di ogni ricetta a base di Pasta Madre. Tuttavia può non essere immediato…

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Chi siamo

Pizzeria agorà pizza&food Solarino (Sr)

Siamo maniaci dell’impasto perfetto, del grammo sulla bilancia, della temperatura d’uscita dell’impasto e di tutto il processo di maturazione e lievitazione.

La  pizzeria agorà di Solarino (Sr) nasce da una tradizione famigliare che dura ormai da anni: siamo infatti, da sempre, impegnati nel settore della ristorazione. Ci distinguiamo da locali simili per la bontà e la genuinità delle nostre pizze, realizzate solo con Pasta Madre Viva ed i migliori ingredienti selezionati del nostro territorio siracusano.

Grazie a questo legame profondo con la tradizione siciliana e con il territorio siracusano, abbiamo conquistato, dal 1993, una numerosa ed affezionata clientela che conosce la prelibatezza delle nostre proposte, sempre in continua evoluzione e a passo coi tempi.

Il patron del locale è Franco Aliano, formatosi nella ristorazione ligure negli anni 80 fino ai primi del 90. Ritornando in patria, decide di investire e  costruire il famoso “Arc en ciel” di Solarino (Sr) gestendolo professionalmente dal 1993 al 2005. Successivamente, l’esperienza maturata lo porta ad aprire Villa Arc en ciel, di cui fu solo una breve ma intensa parentesi. 

Nel 2012, insieme al figlio Francesco Aliano, prendono in gestione la pizzeria Agorà pizza&food di Solarino. Il locale è una vecchia chiesa del paesino, che con  il tempo cambia destinazione d’uso divenendo appunto una pizzeria. 2 sale interne per un totale di 130 posti, più, in estate, un’ampia veranda esterna da 100 posti.

Ciò che proponiamo è un menu pizza molto ampio, con attenzione particolare ai diversi impasti sempre utilizzando il nostro cavallo di battaglia: il Signor Lievito Madre.

Proponiamo la tonda al piatto, la pizza alla pala alla romana, il famoso “pizzolo”, impasti con grani antichi e multi-cereali.

Per chi fosse intollerante al glutine, prepariamo la pizza gluten free fresca e genuina con tutte le attenzioni dovute. 

Perché venire a cena da noi? La risposta è semplice: con il tempo e l’esperienza maturata, ci siamo evoluti nel campo della ristorazione. Non abbassiamo MAI la guardia e continuiamo ogni giorno a migliorare noi per offrirvi il meglio.

Vi aspettiamo presso agorà pizza&food a Solarino. Sarete i Benvenuti.