I cereali ed in particolare il frumento sono alla base della nostra alimentazione. Farina e sfarinati, lavorati dalle mani sapienti degli artigiani o dalle nostre rinomate industrie, prendono la forma di alcuni prodotti tipici della dieta mediterranea quali pane, pasta e pizza per citare solo quelli più importanti. Trattandosi di un settore rilevante dell’industria agroalimentare e di conseguenza della ristorazione abbiamo cercato di fare il punto della situazione grazie ai dati forniti dalla Italmopa e nello specifico dal suo Presidente Ivano Vacondio.
I dati riguardano il 2014, anno in cui l’economia internazionale ha registrato una moderata crescita, mentre quella italiana dava timidi segnali di miglioramento, ma solo nella seconda metà dell’anno; tendenza che nei primi mesi del 2015 si è rafforzata con incoraggianti segnali di ripresa. http://www.ristorazioneitalianamagazine.it/lindustria-molitoria-in-italia-italmopa-il-punto-della-situazione/
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