Lievito naturale, lievito madre o come ci piace chiamarla Pasta Madre Viva.

“Viva” perché va nutrita ogni giorno, con i cosiddetti rinfreschi, e mantenuta ad una certa temperatura. La nostra è stata creata a Settembre del 2015, mese di vendemmia e periodo ottimale per innescare la fermentazione.

Ad oggi, il nostro impasto classico di pizza tonda al piatto, così come i pizzoli, i vota-vota, le pizze ed i pizzoli dolci, sono creati al #centopercento SOLO con Pasta Madre Viva.

#sosteniamoladigeribilità

Sono realizzate con farine semi-integrali macinate a pietra. Le nostre pizze hanno una maturazione di 48-72 ore. La cottura è in forno a legna.

La pizza senza glutine è realizzata da noi. Utilizziamo farine senza glutine e senza lattosio. NO ai prodotti surgelati!

#celiachiaNOproblem

Le pizze più richieste

Iblea 31% 31%
Palidda 25% 25%
Zafferana 22% 22%
Siciliana 10% 10%
Funghetta 12% 12%

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Le pizze classiche

Base pizza senza glutine prodotta da noi € 3,00

MARGHERITA € 4.00
Pomodoro, mozzarella, Basilico, Origano

CAPRICCIOSA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Piselli, Prosciutto Cotto, Funghi, Uovo, Olive, Origano

NORMA € 6.00
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane Fritte, Ricotta Salata, Basilico, Olio, Origano

PARMIGIANA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane Fritte, Prosciutto Cotto, Uovo, Parmigiano Grattugiato, Origano, Basilico, Olio

RUSSA € 3.50
Pomodoro, Olio, Origano

BIANCANEVE € 4.00
Mozzarella, Olive, Origano

CIRO € 8.00
Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, uovo, Origano

VALTELLINA € 8.00
Pomodoro, Mozzarella, Bresaola, Rucola, Scaglie Di Parmigiano, Olio, Origano

SCOGLIERA € 7.50
Pomodoro, Mozzarella, Gamberetti*, Rucola, Scaglie Di Parmigiano, Olio, Origano

ROMANA € 7.00
Mozzarella, Porchetta, Funghi Freschi, Olive, Origano

FAVOLOSA € 7.00
Mozzarella, Salmone, Panna, Origano

4 FORMAGGI € 7.00
Mozzarella, Svizzero, Provola Affumicata, Gorgonzola, Origano

FUNGHETTA € 7.00
Mozzarella, Funghi Champignon, Funghi Porcini, Origano

RUSTICA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Olive, Origano

ORTOLANA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Zucchine Grill, Melanzane Grill, Cipolla, Peperoni, Olio, Origano

4 STAGIONI € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Piselli, Carciofi, Origano

BACIAMI PRIMA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Tonno, Cipolla, Origano

DIAVOLA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, salame piccante, provola affumicata, Origano

PROSCIUTTO E FUNGHI € 6.50
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi Champignon, Origano

NAPOLETANA € 6.50
Pomodoro, Mozzarella Di Bufala, Acciughe, Olio, Basilico, Origano

PARMENSE € 6.00
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Crudo, Origano

007 € 6.50
Pomodoro, Mozzarella, Wurstell, Uovo, Olive, Origano

BRACCIO DI FERRO € 6.00
Mozzarella, Spinaci, Panna, Origano,

CALZONE VERDE € 6.00
Mozzarella, Spinaci, Prosciutto Cotto, Panna, Olio, Origano

CALZONE € 6.00
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi Champignon, Olio, Origano

POMMES € 5.00
Pomodoro, Mozzarella, Patatine Fritte, Origano,

GIUSEPPE € 5.00
Pomodoro, Provola Affumicata, Origano

Le pizze speciali

ESTIVA € 8.00
Bufala, Zucchine Grill, Pomodorini Confit

MONTE LAURO € 8.00
Fior di Latte, patate al forno, pancetta affumicata, rosmarino

CONTADINA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Pancetta A Cubetti, Cipolla, Parmigiano Grattugiato, Origano

DELIZIOSA € 7.50
Mozzarella, Porcini, Gorgonzola, Rucola, Origano

CAMPAGNOLA € 8.00
Mozzarella, Patate al Forno, Salsiccia, Cipolla, Mollica Tostata, Olio, Origano

IBLEA € 9.00
Mozzarella fior di latte, mortadella, pesto di pistacchio, bufala in crudo, origano

AGORÀ € 8.00
Mozzarella, philadelphia, Rucola, Prosciutto Crudo, Origano

BOSCAIOLA € 8.50
Mozzarella, Ciliegino, Porcini, Lardo Di Colonnata,scaglie Di Parmigiano, Origano

NEBRODI € 8.50
Pesto di pistacchio, provola affumicata, cipolla di tropea, speck, Origano

PRATAIOLA (CON BORDO RIPIENO DI RICOTTA) € 8.50
Bieta, salsiccia, capuliato, mozzarella, mollica tostata, origano

FIORI DI ZUCCA € 8.50
Mozzarella, fiori di zucca, acciughe, provola affumicata, origano

CASERTANA € 8.50
Mozzarella affumicata, funghi porcini, speck, origano

PLEMMIRIO € 10.00
Pomodoro, calamari, polipo, gamberetti, cozze, origano

SICILIANA € 9.00
Fior di latte, capuliato, olive, cipollina, pesto di basilico

SUD TIROL € 9.00
Fior di Latte, gorgonzola, radicchio a crudo, noci, speck del Trentino

ARCHIMEDE € 9.00
Fior di latte, pesto di pistacchio di Bronte, tonno, ciliegino confit

ZAFFERANA € 9.00
Bufala, capuliato, funghi misti di stagione, crema di finocchietto selvatico

PALIDDA € 9.00
Broccoletti saltati, fior di latte, muddica aromatizzata, pomodorini soleggiati bio, mandorla pizzuta

I Pizzoli

ENEA € 10.00
Mozzarella, Prosciutto Cotto, Olio, Origano, Parmigiano

ERMES € 10.00
Svizzero, Salame Piccante, Olio, Origano, Parmigiano

GIOVE € 12.00
Crema Di zucca, provola affumicata,salsiccia, Funghi

SELENE € 11.00
Svizzero, Pomodoro Ciliegino, Lattuga, Prosciutto Crudo, Parmigiano, Origano, Olio

PERSEFONE € 11.00
Philadelphia Lattuga, Prosciutto Crudo, Parmigiano, Origano, Olio

DEMETRA € 11.00
Mozzarella, Rucola, Funghi, Prosciutto Crudo, Parmigiano, Origano, Olio

DIONISIO € 12.00
Mozzarella, Bresaola, Rucola, Scaglie Di Parmigiano, Origano, Olio

VEGETARIANO € 11.00
Melanzane zucchine e peperoni grill, ciliegino, rucola, radicchio, provola affumicata

EROS € 12.00
Mozzarella, Svizzero, Funghi, Porchetta, Parmigiano, Origano, Olio

TALETE € 12.00
Mozzarella, Broccoli, Salsiccia, Parmigiano, Origano, Olio

APOLLO € 12.00
Svizzero, pollo, lattuga, parmigiano, Origano, Olio

ZEUS € 12.00
Svizzero, carne di cavallo, cipolla, parmigiano, Origano, Olio

I Pizzoli Dolci

PIZZOLI DOLCI € 10.00
Nutella, o cioccolato bianco, zucchero a velo

ATENA € 12.00
Ricotta, Zucchero Semolato, cannella, miele, zucchero a velo

PIZZOLO DOLCE € 12.00

Crema di pistacchio, o Ricotta e miele, con zucchero a velo

PIZZA DOLCE € 8.00
Ricotta, pere, cannella, zucchero a velo

PIZZE DOLCI € 8.00
Nutella o pistacchio o cioccolato bianco, zucchero a velo

Le Focacce

GEA € 7.00
Olio, Sale, Origano ,mozzarella Di Bufala, Pomodoro Ciliegino, Lattuga, Parmigiano

LAVINIA € 8.00
Olio, Sale, Origano ,stracchino, Bresaola, Rucoia, Scaglie Di Parmigiano

DEI PRETI € 9.00
Funghi Porcini, Ciliegino E Bufala In Crudo, Lardo Di Colonnata, Origano, Olio

I Vota Vota

NARCISO € 10.00
Svizzero, Salame Piccante, Rucola

GIACINTO € 10.00
Provola Affumicata, Prosciutto Cotto, Olive Nere, Rucola

ZEFIRO € 10.00
Provola Affumicata, Prosciutto Crudo, Rucola, Scaglie Di Parmigiano

CLIZIA € 10.00
Mozzarella, Porchetta, Olive Nere, Parmigiano, Origano

Le Bibite

ACQUA MINERALE 0,5 lt € 1.00

ACQUA MINERALE lt1 € 2.00

Coca Cola (light, Zero), Fanta, Sprite
33 CL € 2.50

CHINOTTO 33 Cl € 2.50

COCA COLA FAMILY 1,5 lt, € 4.00

HEINEKEN, BECK’S 33 cl, € 3.00

HEINEKEN – BECK’S 66 cl, € 5.00