Lievito naturale, lievito madre o come ci piace chiamarla Pasta Madre Viva.
“Viva” perché va nutrita ogni giorno, con i cosiddetti rinfreschi, e mantenuta ad una certa temperatura. La nostra è stata creata a Settembre del 2016, mese di vendemmia e periodo ottimale per innescare la fermentazione.
Ad oggi, il nostro impasto classico di pizza tonda al piatto, così come i pizzoli, i vota-vota, le pizze ed i pizzoli dolci, sono creati al #centopercento SOLO con Pasta Madre Viva.
#sosteniamoladigeribilità
Sono realizzate con farine semi-integrali macinate a pietra. Le nostre pizze hanno una maturazione di 48-72 ore. La cottura è in forno a legna.
La pizza senza glutine è realizzata da noi. Utilizziamo farine senza glutine e senza lattosio. NO ai prodotti surgelati!
#celiachiaNOproblem
Le pizze più richieste
- Iblea 31%
- Nebrodi 25%
- Palidda 22%
- Casertana 10%
- Margherita con fior di latte 12%
Le pizze classiche
Base pizza senza glutine prodotta da noi € 3,00
MARGHERITA € 4.00
Pomodoro, mozzarella, Basilico, Origano
CAPRICCIOSA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Piselli, Prosciutto Cotto, Funghi, Uovo, Olive, Origano
NORMA € 6.00
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane Fritte, Ricotta Salata, Basilico, Olio, Origano
PARMIGIANA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane Fritte, Prosciutto Cotto, Uovo, Parmigiano Grattugiato, Origano, Basilico, Olio
RUSSA € 3.50
Pomodoro, Olio, Origano
BIANCANEVE € 4.00
Mozzarella, Olive, Origano
CIRO € 8.00
Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, uovo, Origano
VALTELLINA € 8.00
Pomodoro, Mozzarella, Bresaola, Rucola, Scaglie Di Parmigiano, Olio, Origano
SCOGLIERA € 7.50
Pomodoro, Mozzarella, Gamberetti*, Rucola, Scaglie Di Parmigiano, Olio, Origano
ROMANA € 7.00
Mozzarella, Porchetta, Funghi Freschi, Olive, Origano
FAVOLOSA € 7.00
Mozzarella, Salmone, Panna, Origano
4 FORMAGGI € 7.00
Mozzarella, Svizzero, Provola Affumicata, Gorgonzola, Origano
FUNGHETTA € 7.00
Mozzarella, Funghi Champignon, Funghi Porcini, Origano
RUSTICA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Olive, Origano
ORTOLANA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Zucchine Grill, Melanzane Grill, Cipolla, Peperoni, Olio, Origano
4 STAGIONI € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Piselli, Carciofi, Origano
BACIAMI PRIMA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Tonno, Cipolla, Origano
DIAVOLA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, salame piccante, provola affumicata, Origano
PROSCIUTTO E FUNGHI € 6.50
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi Champignon, Origano
NAPOLETANA € 6.50
Pomodoro, Mozzarella Di Bufala, Acciughe, Olio, Basilico, Origano
PARMENSE € 6.00
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Crudo, Origano
007 € 6.50
Pomodoro, Mozzarella, Wurstell, Uovo, Olive, Origano
BRACCIO DI FERRO € 6.00
Mozzarella, Spinaci, Panna, Origano,
CALZONE VERDE € 6.00
Mozzarella, Spinaci, Prosciutto Cotto, Panna, Olio, Origano
CALZONE € 6.00
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi Champignon, Olio, Origano
POMMES € 5.00
Pomodoro, Mozzarella, Patatine Fritte, Origano,
GIUSEPPE € 5.00
Pomodoro, Provola Affumicata, Origano
Le pizze speciali
ESTIVA € 8.00
Bufala, Zucchine Grill, Pomodorini Confit
MONTE LAURO € 8.00
Fior di Latte, patate al forno, pancetta affumicata, rosmarino
CONTADINA € 7.00
Pomodoro, Mozzarella, Pancetta A Cubetti, Cipolla, Parmigiano Grattugiato, Origano
DELIZIOSA € 7.50
Mozzarella, Porcini, Gorgonzola, Rucola, Origano
CAMPAGNOLA € 8.00
Mozzarella, Patate al Forno, Salsiccia, Cipolla, Mollica Tostata, Olio, Origano
IBLEA € 9.00
Mozzarella fior di latte, mortadella, pesto di pistacchio, bufala in crudo, origano
AGORÀ € 8.00
Mozzarella, philadelphia, Rucola, Prosciutto Crudo, Origano
BOSCAIOLA € 8.50
Mozzarella, Ciliegino, Porcini, Lardo Di Colonnata,scaglie Di Parmigiano, Origano
NEBRODI € 8.50
Pesto di pistacchio, provola affumicata, cipolla di tropea, speck, Origano
PRATAIOLA (CON BORDO RIPIENO DI RICOTTA) € 8.50
Bieta, salsiccia, capuliato, mozzarella, mollica tostata, origano
FIORI DI ZUCCA € 8.50
Mozzarella, fiori di zucca, acciughe, provola affumicata, origano
CASERTANA € 8.50
Mozzarella affumicata, funghi porcini, speck, origano
PLEMMIRIO € 10.00
Pomodoro, calamari, polipo, gamberetti, cozze, origano
SICILIANA € 8.00
Fior di latte, capuliato, olive, cipollina, pesto di basilico
SUD TIROL € 9.00
Fior di Latte, gorgonzola, radicchio a crudo, noci, speck del Trentino
ARCHIMEDE € 9.00
Fior di latte, pesto di pistacchio di Bronte, tonno, ciliegino confit
ZAFFERANA € 9.00
Bufala, capuliato, funghi misti di stagione, crema di finocchietto selvatico
PALIDDA € 9.00
Broccoletti saltati, fior di latte, muddica aromatizzata, pomodorini soleggiati bio, mandorla pizzuta
I Pizzoli
ENEA € 10.00
Mozzarella, Prosciutto Cotto, Olio, Origano, Parmigiano
ERMES € 10.00
Svizzero, Salame Piccante, Olio, Origano, Parmigiano
GIOVE € 12.00
Crema Di zucca, provola affumicata,salsiccia, Funghi
SELENE € 11.00
Svizzero, Pomodoro Ciliegino, Lattuga, Prosciutto Crudo, Parmigiano, Origano, Olio
PERSEFONE € 11.00
Philadelphia Lattuga, Prosciutto Crudo, Parmigiano, Origano, Olio
DEMETRA € 11.00
Mozzarella, Rucola, Funghi, Prosciutto Crudo, Parmigiano, Origano, Olio
DIONISIO € 12.00
Mozzarella, Bresaola, Rucola, Scaglie Di Parmigiano, Origano, Olio
VEGETARIANO € 11.00
Melanzane zucchine e peperoni grill, ciliegino, rucola, radicchio, provola affumicata
EROS € 12.00
Mozzarella, Svizzero, Funghi, Porchetta, Parmigiano, Origano, Olio
TALETE € 12.00
Mozzarella, Broccoli, Salsiccia, Parmigiano, Origano, Olio
APOLLO € 12.00
Svizzero, pollo, lattuga, parmigiano, Origano, Olio
ZEUS € 12.00
Svizzero, carne di cavallo, cipolla, parmigiano, Origano, Olio
I Pizzoli Dolci
PIZZOLI DOLCI € 10.00
Nutella, o cioccolato bianco, zucchero a velo
ATENA € 12.00
Ricotta, Zucchero Semolato, cannella, miele, zucchero a velo
PIZZOLO DOLCE € 12.00
Crema di pistacchio, o Ricotta e miele, con zucchero a velo
PIZZA DOLCE € 8.00
Ricotta, pere, cannella, zucchero a velo
PIZZE DOLCI € 8.00
Nutella o pistacchio o cioccolato bianco, zucchero a velo
Le Focacce
GEA € 7.00
Olio, Sale, Origano ,mozzarella Di Bufala, Pomodoro Ciliegino, Lattuga, Parmigiano
LAVINIA € 8.00
Olio, Sale, Origano ,stracchino, Bresaola, Rucoia, Scaglie Di Parmigiano
DEI PRETI € 9.00
Funghi Porcini, Ciliegino E Bufala In Crudo, Lardo Di Colonnata, Origano, Olio
I Vota Vota
NARCISO € 10.00
Svizzero, Salame Piccante, Rucola
GIACINTO € 10.00
Provola Affumicata, Prosciutto Cotto, Olive Nere, Rucola
ZEFIRO € 10.00
Provola Affumicata, Prosciutto Crudo, Rucola, Scaglie Di Parmigiano
CLIZIA € 10.00
Mozzarella, Porchetta, Olive Nere, Parmigiano, Origano
Le Bibite
ACQUA MINERALE 0,5 lt € 1.00
ACQUA MINERALE lt1 € 2.00
Coca Cola (light, Zero), Fanta, Sprite
33 CL € 2.50
CHINOTTO 33 Cl € 2.50
COCA COLA FAMILY 1,5 lt, € 4.00
HEINEKEN, BECK’S 33 cl, € 3.00
HEINEKEN – BECK’S 66 cl, € 5.00