Pasta Madre Viva

lievito madre pizzeria agorà solarino
Lievito madre pizzeria agorà Solarino

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Lievito naturale, lievito madre o come ci piace chiamarla Pasta Madre Viva. “Viva” su tutti i punti di vista…è un aggettivo che ci piace usare perché serve a differenziare questa piccola “creaturina” da coccolare tutti i giorni a differenza degli altri lieviti “naturali” in commercio.
Viva perché va nutrita ogni giorno, con i cosiddetti rinfreschi, protetta dal caldo e dal freddo e trattata con i “guanti”. Utilizzando questo lievito, diamo alle nostre pizze una digeribilità senza eguali.

Se sei curioso e hai l’intento di preparare il tuo lievito madre in casa, dai un’occhiata a questo link.