da Francesco Aliano | Mag 14, 2020 | Senza categoria
Impasto diretto Impasti indiretti Pane pizzeria agorà solarino Durante la cottura il pane perde il 25% del suo peso per evaporazione di acqua. Quindi, se si ha intenzione di produrre 1 kg di pane finito, calcoliamo sempre di inserire 250 gr in più tra acqua e farina....
